Cinco hamburguesas recomendadas del Burger Master

Durante esta semana de largas filas de emocionados adictos a la hamburguesa, La Cata estuvo recorriendo algunos de los restaurantes participantes del Burger Master 2022. Conozca aquí sus hamburguesas recomendadas.

Después de dos años sin Burger Master, esta iniciativa impulsada por Tulio Recomienda vuelve a 20 ciudades del país desde el 25 de abril hasta el 1 de mayo. Este evento reúne a más de 300 restaurantes, foodies y amantes de las hamburguesas.

El reto de este año fue diseñar una hamburguesa que estuviera llena de sabores colombianos y las propuestas han sido totalmente salidas de lo común, sorprendiendo al público que aún con lluvia, no ha dejado de hacer fila para probar cada una de ellas: hamburguesas con bocadillo, salsas de guayaba, papayuela, posta cartagenera, bocadillo, mazorca, entre otras combinaciones que impactan a la primera mordida.

Hasta la fecha se han vendido más de 650.000 hamburguesas y se espera que la cifra llegue a los 2.000.000. Podrá ver la lista completa de participantes en la app de Tulio Recomienda y recuerde que todas las hamburguesas tienen un valor estándar de 14.000 pesos.  Si usted aún no ha probado ninguna o quiere saber que otras opciones hay en Bogotá, le dejo un recorrido por cinco de mis hamburguesas recomendadas para que corra a probarlas.

99 Burger
Dirección: Carrera 17 #55-07
Hamburguesa: Posta cartagenera

Esta hamburguesa es un homenaje a la sazón del caribe en todo su esplendor. Tiene posta cartagenera desmechada, que es un estofado de carne de res a base de panela, queso costeño frito, platanitos, aro de cebolla en tempura de cerveza, mayonesa especiada y carne angus, todo entre todos deliciosos panes a base de papa. Sinceramente me sorprendió de manera positiva, aun cuando es un plato que combina una gran diversidad de técnicas e ingredientes, tiene un sabor equilibrado y viaja entre el mundo dulce y salado de manera magistral.

Primitivo
Dirección: Carrera 7a #62-27
Hamburguesa: La Tusa

La tusa no es en honor a los entusados, es una oda a la mazorca. Aún cuando soy una fan consumada de la mazorca asada, tenía mis reservas a probar esta preparación dentro de una hamburguesa, pero el resultado es un plato lleno de sabor con notas crujientes y cremosas. La tusa burger tiene doble carne de res, doble queso pepper jack, salsa de tostacos con mazorca parrillada y mi toque favorito, chicharrón crocante. Está imperdible.

Gula

Dirección: Calle 65 #22-32
Hamburguesa: La Satisfyer

La Gula decidió nombrar a su hamburguesa como un homenaje al placer y tuvieron toda la razón en hacerlo. La Satisfyer fue sin duda alguna de mis hamburguesas favoritas del recorrido, especialmente por su balance y variedad de sabores que inesperadamente, crean la combinación perfecta en el paladar. Lo primero es una increíble carne de chorizo de res y cerdo que me dejo enamorada, y a partir de ahí vienen solo detalles de fina coquetería: pan brioche tostado en aceite de albahaca, alioli de ajo negro, salsa de queso azul, chutney de manzana verde, albahaca fresca y cebolla crispy. Satisfacción al 100%.

Burger Depot
Dirección: Carrera 10a #70-30
Hamburguesa: Black Tiger

La black tiger es la reina de la selva y mi favorita absoluta del recorrido. Es un homenaje a la selva amazónica en todo el sentido de la palabra, incluso viene servida en una cabeza de tigre negro que se lleva todas las miradas. Pero además de una presentación bonita, su simpleza me pareció arrolladora, empezando por su pan de pretzel, crocante por fuera y esponjoso por dentro, es el mejor pan de hamburguesa que he comido en mi vida sin duda alguna. Además del pan, tenía una jugosa carne de res, doble queso cheddar fundido, mayonesa de ajo, tocineta ahumada y cebolla caramelizada en reducción de vino tinto antioqueño. Definitivamente a veces menos es más.

Hache de Hamburguesa
Dirección: Carrera 12a #119-08
Hamburguesa: La Frailejona

La Frailejona de Hache de hamburguesa, uno de los ganadores del Burger Master 2019, fue diseñada en honor a los páramos colombianos. Es una hamburguesa totalmente creativa y fuera de lo común, se compone por carne 100% de res en una base de zanahoria sabanera confitada en mantequilla, cremoso de limón y tocineta, queso colby, pan brioche con ajonjolí negro y el toque diferencial de todo el asunto, una hoja de espinaca rebozaba que asemeja la vegetación de los páramos colombianos. Una apuesta arriesgada que me dejó asombrada por la calidad en sus técnicas e ingredientes y por su sabor, nunca había probado nada igual.

En conclusión, la diversidad, esfuerzo y cariño impreso en cada una de las hamburguesas y las experiencias en los lugares me atrapó totalmente, especialmente por si exaltación a los sabores autóctonos. Esta iniciativa no solo permite probar cosas diferentes sino adicionalmente, ayuda a cientos de emprendimientos que se vieron azotados económicamente por la pandemia, por eso sin importar cuales pruebe, lo invitó a hacer su propia ruta, no se va a arrepentir.

¿Qué hamburguesa debería probar La Cata? Cuéntenos en los comentarios.

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