La ruta de la pizza en Bogotá
-Febrero 10, 2022
En el día mundial de la pizza, La Cata nos trae esta ruta por algunas de sus pizzerías favoritas de Bogotá. Esta es una lista para todos los gustos en la que encontrará desde pizzas tradicionales italianas, gloriosas mezclas de tostacos con carne molida, bocadillo sobre una pizza, y hasta la controversial hawaiana.
La pizza es una de esas comidas que la mayoría de personas amamos. Sí alguien dice que no le gusta la pizza, seguramente se va a ganar una mirada de desaprobación y con toda razón… ¿Cómo no amar esa masa horneada cubierta de salsa de tomate, queso gratinado y una enorme cantidad de ingredientes para escoger?
Según un estudio realizado por la Universidad de Michigan en 2015, la pizza está, junto a la hamburguesa, el chocolate y las papas fritas, en el top de las comidas a las cuales tendemos a generar un gran gusto e incluso adicción (ninguna de ellas muy saludables, pero intensamente placenteras). Esto debido a la gran cantidad de dopamina que se libera en el cerebro tras comer unos pocos bocados. La dopamina es el neurotransmisor que se libera cuando sentimos placer y felicidad, se libera por distintos estímulos al sistema nervioso, como por ejemplo, cuando tenemos un orgasmo; es por eso que sería adecuado afirmar que comer una buena pizza es una experiencia casi sexual.
Además de lo placentera que resulta por sí sola, la pizza tiene una gran ventaja: su versatilidad. No importa si es de masa gruesa, delgada, con borde relleno de queso o sí está cubierta de pepperoni, piña, frutas, comida de mar, carne, vegetales o cualquier cosa que usted pueda imaginar, igual la va a disfrutar. Las variaciones, sabores y combinaciones que pueda encontrar dependerán de sus gustos y del lugar donde la coma.
Aun cuando la pizza tiene su origen en Nápoles, Italia por allá en el 1700, en la actualidad usted puede encontrar pizza en casi cualquier parte del mundo. ¿Y lo mejor? Cada lugar tiene sus variaciones, mezclas exóticas y opciones que seguramente le darían un infarto a un par de puristas de la pizza tradicional, pero que son toda una experiencia por sí mismas.
Sea usted un purista de la pizza o un aventurero de sabores, en está lista encontrará 12 opciones aprobadas por La Cata para comer pizza en Bogotá que no lo van a decepcionar.
1. Pizza nostra
Dirección: Cra. 15a ##121-53
La recomendada de La Cata:
Queso con bocadillo - queso mozzarella y bocadillo fundido.
Pizza Nostra es un restaurante que se fundó en 1973 en Bogotá y tras un éxito arrollador tuvo que cerrar sus puertas por problemas económicos. Poco antes de su cierre, un empresario boyacense compró una franquicia para tener su propio Pizza Nostra en Tunja. Desde entonces Pizza Nostra ha abierto restaurantes en distintos municipios de Boyacá, Meta y hace poco abrieron nuevamente un punto en Bogotá.
Mis primeros recuerdos comiendo pizza fueron acá, y por eso, más allá de tener un valor sentimental para mi, puedo decir con seguridad que este lugar es un imperdible sí quiere probar buena pizza, más si es un aventurero en combinaciones exóticas. Sus pizzas combinan ingredientes como el chorizo, frijoles, carne molida, maíz, tocineta, vegetales, setas, entre otros, que sin duda alguna llevan la pizza al siguiente nivel. Hágase un favor y pida mi favorita, la de queso con bocadillo, no se arrepentirá.
2. Valentino pizza bar
Dirección: Calle 119 # 11d - 23
La recomendada de La Cata:
La Margarita DOC Valentino - salsa de tomates secos, mozzarella de búfala y aceite de albahaca.
Valentino es un pequeño local de 22 puestos que rinde homenaje a la frescura y al respeto de las materias primas, siendo esto un mandamiento del purismo y de la cocina italiana, la cual respetan en su máxima expresión. La masa de sus pizzas es deliciosa y adicionalmente, este restaurante tiene un protagonista que a mi me derrite, la mozzarella. La mozzarella es protagonista de casi todas sus entradas y pizzas y se encuentra en diferentes presentaciones y derivados como la mozzarella fresca, la straciatella, la burrata o la ricota.
Dirección: Cr 6 # 69A-23, Cll 93A # 12-35, CC parque La Colina L313
La recomendada de La Cata:
Especial - queso mozzarella, chorizo español, salchicha italiana, jamón serrano y cebolla caramelizada.
D’amici parte de un concepto italiano pero con una propuesta atrevida: hacer su pizza con cualquier ingrediente que se le ocurra. Esta pizzería ofrece la posibilidad de personalizar desde cero tu pizza escogiendo desde el tipo de masa, la salsa y ofreciendo 25 opciones de toppings para poner encima. Entre sus opciones hay jamones, quesos, vegetales, carnes y fruta. Este lugar le ofrece comida rápida con ingredientes de calidad y con la opción de hacer infinitas combinaciones dependiendo de qué tan aventurado se sienta ese día.
4. Di Lucca
Dirección: Cr 13 85-32, Cll 24A 60- 49, KM 2 vía Chía-Cajica CC Baz
La recomendada de La Cata:
La hawaiana -salsa napolitana, queso mozzarella, jamón y piña.
Di Lucca abrió hace 26 años y sigue siendo uno de los restaurantes italianos más tradicionales y reconocidos en Bogotá. Cuenta con tres sedes en Bogotá y tiene una amplia carta de platos italianos donde la pizza es protagonista. Tienen una gran variedad de opciones tradicionales italianas, pero adicionalmente cuentan con opciones más arriesgadas y controversiales como la pizza hawaiana, una de mis favoritas del lugar. La mayoría de los ingredientes que usan en la preparación de sus platos son locales y sus procesos artesanales.
Dirección: Carrera 9 # 70-29 / Av Calle 85 # 14-05
La recomendada de La Cata:
Buffalo chicken wings - mozzarella italiano, salsa especial napolitana, buffalo chicken wings, salsa ranch, cebollín
Hay estilos de pizza que se han hecho famosos en el mundo, como la napolitana, la romana, la deep dish de Chicago y la neoyorquina. Frankie 's es el homenaje a esa pizza de Nueva York que no solo es reconocida por su sabor, sino por ese concepto de ir caminando con un trozo de pizza mientras vives tu ajetreada vida.
Esta pizzería fue el producto de un sueño que inició en Nueva York una noche en la que sus fundadores probaron la pizza de Frank, un pizzero que no tuvo reparo en contarles todo acerca de la elaboración de la masa, los tipos de queso a usar y cómo deberían preparar aquella deliciosa salsa de tomate. La pizza de Frankie's es delgada, de borde esponjoso y la prueba de que es fiel al estilo neoyorquino es la caída de su punta al tratar de comerla. Tiene una gran variedad de toppings entre los que destaco mi favorito, las buffalo chicken wings.
Dirección: calle 66 bis #4-55
La recomendada de La Cata:
San Daniele - Prosciutto crudo San Daniele, tomate, mozzarella di búfala, rugula y parmesano.
Massima es el resultado del sueño de dos hermanos apasionados por la tradición a la hora de hornear pizza. Cansados de encontrarse con lo que para ellos eran “muchas mal llamadas pizzas napolitanas”, decidieron que era el momento de ofrecer una opción auténtica y fiel a la preparación italiana.
Como resultado de esta inconformidad, nació Massima, una pizzería que ofrece pizza elaborada con técnicas tradicionales que se traducen en una masa elástica, suave y de fermentación lenta. Además de eso, utiliza, estrictamente ingredientes asociados a la pizza napolitana tradicional como son la harina doble cero, tomates italianos, mozzarella de búfala, y aceite de oliva extra virgen. Todas las pizzas son horneadas en tan solo 90 segundos en un horno de leña producido por Stefano Ferrara, el cual fue traído directamente desde Nápoles y considerado por muchos como el mejor del mundo.
Sus pizzas más vendidas son la San Daniele, cuyos ingredientes son tomates italianos, queso de búfala, prosciutto crudo, rúgala y queso parmesano. y la tradicional pizza Margherita que según sus dueños, lo transportará en un instante a Nápoles. Sí usted es uno de esos puristas de la pizza, este es su lugar.
Dirección: Carrera 14 No. 93a - 48 / Calle 59A Bis No. 4a - 19
La recomendada de La Cata:
Diavola (picante) - salsa pomodoro, queso mozzarella y salami picante.
La propuesta de Tommy Tomatos se basa en ofrecer opciones de pizza artesanal italiana, hecha en horno de leña, pero usando los mejores ingredientes locales. Aún cuando la mayoría de sus pizzas respetan la tradición italiana, como la napolitana, la margarita o la de porchetta, también tienen en su menú otras opciones como la nórdica hecha con salmón ahumado o la controversial hawaiana.
Cuentan con dos ubicaciones en Bogotá y sus espacios resultan muy acogedores y cálidos. Es un lugar perfecto para ir con familia, amigos o en plan de cita, y disfrutar de una buena pizza.
Dirección: carrera 8 #40b-43
La recomendada de La Cata:
La mexicana - mozzarella, carne molida, pico de gallo y tostacos con un toque picantito
Sí usted estudió en la Universidad Javeriana, en la Distrital o en la Piloto, seguramente también tiene en su corazón este lugar así como yo. Distri Pizza nace en enero de 1998 pensando en que la pizza y los universitarios eran una excelente combinación. Desde entonces Distri Pizza es de esos lugares amados para comer enormes trozos de pizzas cubiertos de una gran variedad de ingredientes. En el 2012 fueron premiados como la mejor pizza del sector en el programa “De Buen Sabor” del Canal Capital.
Aquí encontrará desde hawaiana, mexicana, de carnes mixta hasta su nueva creación con doritos flaming hot. Sí está buscando un almuerzo bueno, bonito y barato, este será el lugar para deleitarse con todos los sabores y promociones que siempre tienen.
9. La Vera
Dirección: Cra 15 #83-52, Cra 8 #40b-15, Cra 18C #109-35, Cra 15 #146-70, calle 98 #64-27, Cra 58 #128b-57, Cra 68d #17a-73, CC Plaza Imperial, CC Plaza de las Américas, CC Portal 80, CC DiverPlaza, CC Plaza Ensueño
La recomendada de La Cata:
Pizza de pepperoni - salsa pomodoro, queso mozzarella y pepperoni madurado.
La Vera nace en 2015 bajo el concepto de ofrecer una pizza con las mejores bondades de la tradición italiana, pero con una oferta de sabores infinita. Su masa tiene un proceso de maduración de 72 horas lo que la hace ligera y crocante. Sus pizzas han participado en distintas ediciones del Pizza Master y han sido ganadoras del concurso Pizza Fest.
Sus pizzas más vendidas son: pepperoni, hawaiana, cuatro quesos, margarita, maíz y tocineta, carnes. entre otras. Por otro lado se caracterizan por innovar con postres de pizza, con opciones como la pizza de bocadillo con queso, o la de chocolate con fresas, banano y helado.
Dirección: Cra. 5 #29-33
La recomendada de La Cata:
Aria - salsa pomodoro, queso mozzarella, tomate ,aceitunas, prosciutto, hojas de rúcula,queso de cabra, queso de búfala y tomate.
Aria es un restaurante italiano que abrió en febrero de 2020 y cerró apenas un mes y medio después a causa de la pandemia. Sin embargo, esto no los detuvo y apenas hubo luz verde para abrir, siguieron con el sueño de ofrecer comida italiana auténtica y de calidad.
Sus pizzas más vendidas son la fiorentin y la Aria y para la preparación de la salsa de todas usan pomodoros traídos desde Italia, así como quesos tradicionales como la mozzarella tradicional y la mozzarella de búfalo. El restaurante está ubicado en una casa preciosa por la Perseverancia que además de todo, tiene la terraza perfecta para tomarse una copa de vino y tener la cita romántica perfecta.
11. Madre
Dirección: Calle 12 # 5-83
La recomendada de La Cata:
Ada - Mozzarella de búfala, brie, queso azul, parmesano y germinados.
Madre es un restaurante italiano dentro de un pasaje de esmeraldas en La Candelaria. Es necesario timbrar para que un vigilante le abra la puerta y lo lleve hasta una enorme bodega donde queda un restaurante con decoración alternativa y rústica que enamora al instante. Las paredes de ladrillo son conservadas y los muebles, plantas, jaulas vacías y demás objetos hacen alusión a las casas familiares de los años 40 y 50. Además de eso, tienen un diseño de cocina abierta que permite ver como hacen cada una de sus increíbles preparaciones en su horno tradicional de leña.
Las pizzas son el personaje principal de la carta, aunque hay una gran variedad de platos italianos. Sus pizzas estrellas son María Antonia, una combinación de jamón serrano, mozzarella de búfala, tomate, rúgula y parmesano, la Bianca que tiene chorizo español,mozzarella de búfala, tomillo y ajo, entre otra gran variedad de opciones que lo dejarán con la boca abierta.
12. Filipos Pizza
Dirección: calle 17 sur #16-17
La recomendada de La Cata:
DiCapri - salsa pomodoro, pepperoni, setas, orégano, queso mozzarella y tomates cherry.
Filipos Pizza es una empresa familiar fundada en 1992 y nacida en el garaje de la casa de sus fundadores. Tras ver el éxito que tenía su pizza hecha en casa y que ofrecía opciones italianas pero también variaciones con ingredientes locales decidieron abrir su local en el barrio El Restrepo donde se encuentran ubicados.
Su pizza estrella es la DiCapri, con la que han participado en el concurso Pizza Master. Tiene pepperoni, setas, orégano, mozzarella, tomate cherry, nuestra deliciosa pasta de tomate hecha en casa y una base hecha a mano.
Suscríbase a nuestro boletín
Sin spam, notificaciones solo sobre nuevos productos, actualizaciones.
Dejar un comentario