Mapa de aguardientes colombianos

Es posible trazar una ruta para recorrer Colombia a través de sus aguardientes. Esta sobria selección recorre las distintas regiones y reúne 28 marcas de guaro, para conocer más a fondo el trago más popular del país.

El nombre del guaro proviene de las palabras latinas aqua y ardeo, el agua que con su ardor a tantos nos ha sacado más de una mueca, risa o lágrima. Este licor histórico, que en nuestro país se prepara a partir de la caña de azúcar, remonta su origen a los tiempos de la colonización española y con el pasar de los siglos se ha consolidado como un símbolo nacional. Hace parte de todas las ferias, festivales, fiestas, rumbas, jolgorios, pachangas, rumbas, tusas, alegrías y tristezas de los colombianos. Su éxito ha sido tal que hoy se exporta a todas partes del mundo. Cada año se venden más de 60 millones de botellas de aguardiente en el país, según cifras de la Asociación Colombiana de Empresas Licoreras. Un número que no sorprende en un país donde se come bien y se toma mejor.

Sin embargo, los colombianos hemos atado el gusto por el guaro a la identidad regional. Desde que el gobierno prohibió su producción y destilación artesanal por parte de particulares en 1905, el monopolio del aguardiente pasó a estar a manos del Estado. Fue entonces que se fundaron las distintas licoreras que comenzarían a producir los productos que se harían representativos de las papilas gustativas de cada rincón de nuestra tierra. Hoy son muchas las que han desaparecido y sus aguardientes más recordados han pasado a manos de sus homólogas de departamentos vecinos. Para no olvidar y atreverse a probar, le dejamos este directorio contemporáneo, histórico y etílico que no le dará guayabo.

Centro del país

Marca: Aguardiente Líder - Boyacá
Licorera que lo fabrica: Nueva Licorera de Boyacá
Producido desde: 1954
Grado de alcohol: 29º  

Presentaciones: tapa roja tradicional, tapa azul sin azúcar y tapa verde sin azúcar 

El aguardiente Líder es indiscutiblemente el sello de Boyacá. Es una bebida icónica, traslúcida, vibrante, anisada y de un sabor inconfundible amada por muchos y temida por otros. Además, es la insignia de una gran variedad de ferias y fiestas locales como el Aguinaldo Boyacense, un evento cultural catalogado como patrimonio cultural de Tunja que este año llega a su 68º edición.

Marca: Aguardiente Onix - Boyacá
Licorera que lo fabrica: Nueva Licorera de Boyacá
Producido desde: 1930
Grado de alcohol: 35º 
Presentaciones: Onix sello negro y Onix sello negro sin azúcar

El Onix sello negro es el primer licor creado por la Licorera de Boyacá. Es un aguardiente intenso madurado en barriles de roble europeo y mezclado con anís que se caracteriza por su sabor fuerte y su transparencia, por eso en las plazas de mercado lo pedían como “puro”, apelativo por el que aún se le conoce popularmente. Ganó en 2014 la medalla de oro en el Monde Selection en Francia. Sin duda uno de los mejores aguardientes del país.

Marca: Aguardiente Néctar - Cundinamarca
Licorera que lo fabrica: Empresa de Licores de Cundinamarca
Producido desde: 1931
Grado de alcohol: 24 y 29º 
Presentaciones: Néctar tradicional tapa roja, tapa azul sin azúcar, Néctar Club y Néctar Premium

El Aguardiente Néctar fue uno de los primeros que se produjo en el país con una destilación a base de panela. Es un licor de sabor suave, seco, ligeramente anisado y con algunos toques picantes. Es la insignia de los rolos y se comercializa a nivel nacional e internacional. 

Marca: Aguardiente Desquite - Cundinamarca
Licorera que lo fabrica: Licorera Artesanal Desquite
Producido desde: 2020
Grado de alcohol: 38º 
Presentaciones: Aguardiente Desquite y Desquite Tradición

El Aguardiente Desquite es un licor artesanal destilado y embotellado de manera artesanal en la Hacienda La Carlina, en el municipio de San Francisco de Sales, Cundinamarca. Lo crean a partir de una combinación de mieles vírgenes de caña de azúcar orgánica, agua de nacimiento y anís natural. En abril de 2022, ganó medalla de plata en el San Francisco World Spirits Competition. 

Marca: Aguardiente Tapa Roja - Tolima
Licorera que lo fabrica: Fábrica de Licores del Tolima
Producido desde: 1971
Grado de alcohol: 29º 
Presentaciones: Tapa Roja, 24, Oro y Special

El Aguardiente Tapa Roja es uno de los productos insignia de los tolimenses que ha cruzado fronteras internacionales. Está elaborado con alcohol extrafino, obtenido de la fermentación de mieles vírgenes, y con saborizantes naturales. Es uno de los pocos que, además, tiene conmemoración propia: el 22 de junio se celebra su creación en el Tolima. 

Pacífico

Marca: Aguardiente Blanco del Valle - Valle del Cauca 
Licorera que lo fabrica: Industria de Licores del Valle
Producido desde: 1921
Grado de alcohol: 29º
Presentaciones: Blanco del Valle tradicional, sin azúcar y fiesta.

El Aguardiente Blanco del Valle es la joya de la región, que no puede faltar en fiestas, ferias y especialmente en el año nuevo caleño. Destaca por su sabor intenso, elaborado con agua tratada de la más alta pureza, inigualable aroma y notas dulces. Es un aguardiente tan icónico que el mismo Vicente Férnandez brindó con él en su último concierto en la Sucursal del Cielo. A su presentación más pequeña de 375 ml se le conoce coloquialmente como “caneca”.

Marca: Aguardiente Origen - Valle del Cauca
Licorera que lo fabrica: Industria de Licores del Valle
Producido desde: 2011
Grado de alcohol: 29º  

Dado a conocer desde su lanzamiento como “el aguardiente de los aguardientes”, el Origen del Valle evoca los sabores más distintivos y agradables de la región. Es doblemente filtrado y aunque en su perfil predomina el sabor de la caña, no contiene azúcar. Está posicionado como un licor de alta calidad. 

Marca: Aguardiente Júbilo - Valle del Cauca
Licorera que lo fabrica: Licorera Artesanal Júbilo
Producido desde: 2019
Grado de alcohol: 15º

El Aguardiente Júbilo es un licor súper premium producido de forma artesanal en el Valle del Cauca. Está hecho con aguas que tienen sus nacimientos en el Parque Nacional los Nevados, caña de azúcar y anís estrellado. Este licor es sometido a tres destilaciones y filtrado en carbón. Al oler y probar este aguardiente se pueden sentir ingredientes como la vainilla, la canela, la bergamota, el clavo de olor y por supuesto el anís. Este trago consiguió una medalla de plata en el San Francisco World Spirits Competition de 2022.

Marca: Aguardiente Noble - Valle del Cauca
Licorera que lo fabrica: Casa Domecq
Producido desde: 1954
Grado de alcohol: 24º

El Aguardiente Noble es un destilado de uva que busca ofrecer un licor suave y muy frutal. Tiene notas de arándanos, mora de castilla, uvas sultanas, higos y frutos del bosque. Es el aguardiente ideal para quienes no disfrutan del sabor de anís y prefieren un trago delicado y refrescante. 

Marca: Aguardiente Caucano - Cauca
Licorera que lo fabrica: Industria Licorera del Cauca
Producido desde: 1915
Grado de alcohol: 29º
Presentaciones: Aguardiente Caucano tradicional y sin azúcar

El Aguardiente Caucano tradicional aún conserva la receta original de esta bebida espirituosa. Tiene un sabor vibrante y anisado que ha sido merecedor de una gran variedad de reconocimientos a nivel nacional e internacional como la medalla de Oro en los Monde Selection de Bruselas en 2011, 2012 y 2013, dos estrellas en el Superior Taste Award de Bruselas de 2013 y la medalla de plata en el San Francisco Word Spirits Competition de 2013.

Marca: Aguardiente Nariño - Nariño
Licorera que lo fabrica: Empresa Licorera de Cundinamarca
Producido desde: 1950
Grado de alcohol: 29º
Presentaciones: Aguardiente Nariño tradicional y sin azúcar

El sabor de este aguardiente está en la raíz de uno de los tragos más tradicionales de la región y del país: el hervido. Este aguardiente ha gozado de una gran variedad de ediciones conmemorativas como la del Carnaval de Negros y Blancos, el Carnaval del Fuego de Tumaco, el Carnaval de Rojos de Buesaco, el Carnaval de la Frontera en Ipiales, el Festival de Bandas de Samaniego y la del equipo Deportivo Pasto.

Marca: Aguardiente Platino - Chocó
Licorera que lo fabrica: LicoChocó
Producido desde: 1950
Grado de alcohol: 24, 29 y 32º
Presentaciones: Aguardiente Platino deluxe, play y gold

El Aguardiente Platino es un licor producido con la fórmula chocoana tradicional por su calidad y sabor. La fórmula usa el agua proveniente de manantiales de las montañas de los andes de extrema pureza, tratada y microfiltrada. Además, tiene un fuerte sabor anisado resultado de la mezcla de finos y naturales aceites esenciales de anís e hinojo. 

Antioquia

Marca: Aguardiente Antioqueño - Antioquia
Licorera que lo fabrica: Fábrica de Licores de Antioquia
Producido desde: 1970
Grado de alcohol: 24 y 29º
Presentaciones: Aguardiente Antioqueño tapa roja tradicional, azul sin azúcar y verde sin azúcar

El Aguardiente Antioqueño es sin duda alguna, uno de los más icónicos a nivel nacional e internacional, es el más típico entre los paisas y uno de los más consumidos en todo el país. Este licor está hecho con una mezcla de anises y otras esencias que se vierte en grandes barriles de madera, donde se revuelve con los alcoholes neutros y agua destilada para construir su sabor característico. Su eslogan “pa las que sea”, ha acompañado numerosas borracheras y festividades colombianas.

Marca: Aguardiente Centenario - Antioquia
Licorera que lo fabrica:  Licorera de Antioquia
Producido desde: 2019
Grado de alcohol: 29º

El Aguardiente Centenario fue creado para conmemorar los 100 años de la Licorera de Antioquia. Está elaborado a base de alcoholes neutros, esencias refinadas naturales de anís y agua potable tratada. Presenta notas ligeramente suaves que lo hacen delicioso y placentero. 

Marca: Aguardiente Real 1493 - Antioquia
Licorera que lo fabrica:  Licorera de Antioquia
Producido desde: 2010
Grado de alcohol: 29º

El Aguardiente 1493 es el primer aguardiente premium del mundo, se elabora mediante un proceso de refinación que provoca cambios en la coloración a tonos ámbar, parte de la selección de las mejores cañas, se tamiza con carbones activados y reposa en barriles de roble. Tienes notas de vainilla, madera, anís, fruta y caramelo.

Eje cafetero

Marca: Aguardiente Cristal - Caldas
Licorera que lo fabrica: Licorera de Caldas
Producido desde: 1952
Grado de alcohol: 30º
Presentaciones: Cristal, sin azúcar y XS

El aguardiente Cristal fue inicialmente conocido como el aguardiente blanco, pero en 1956 tomó su actual nombre, se lanzó al mercado con el eslogan de “el sabor que se tomó a Colombia”. Se obtiene mezclando alcohol rectificado extraneutro con una mezcla especial de aceites de anís, edulcorado mediante la adición de sacarosa. Está clasificado como aguardiente semiseco.

Marca: Aguardiente Quindiano - Quindío
Licorera que lo fabrica: Fábrica de Aguardiente Quindiano
Producido desde: 1991
Grado de alcohol: 29º

El Aguardiente Quindiano está elaborado con alcoholes extra puros, esencias naturales de anís, agua y azúcar refinada. Pese a que su distribución inició en 1991, unos años después su producción se vio interrumpida hasta que en 2004 regresó.

Marca: Aguardiente Amarillo de Manzanares - Caldas
Licorera que lo fabrica: Licorera de Caldas
Producido desde: 1885
Grado de alcohol: 24º
Presentaciones: Aguardiente amarillo en botella de 750 ml y 375 ml. 

El Aguardiente Amarillo de Manzanares es considerado como el pionero de los aguardientes en Colombia. Su historia inicia con el campesino Camilo Jiménez, quien producía y distribuía el aguardiente en Manzanares, Caldas. En 1885, la fórmula de la bebida fue adquirida por la Licorera de Caldas. Su tradicional color se debe a que como se producía de manera artesanal no alcanzaba a ser 100% puro, por lo que la licorera decidió conservar el color original en honor a su origen. La receta combina la caña gorobeta, el anís sembrado en el cerro Guadalupe y el agua pura del nacimiento del Río Santo Domingo para darle un sabor fresco y aromático. 

Costa Atlántica

Marca: Aguardiente Anisado del Magdalena - Magdalena
Licorera que lo fabrica: Fábrica de Licores del Magdalena
Producido desde: 1998
Grado de alcohol: 24º

El Aguardiente Anisado del Magdalena está elaborado con alcohol extra neutro, agua desmineralizada, extracto de anís y azúcar de alta calidad. Es un aguardiente suave, seco y con un ligero sabor a anís. 

Marca: Aguardiente Mil Demonios - Magdalena
Licorera que lo fabrica: Licorera del Magdalena/Compañía 1000D Spiritis
Producido desde: 2016
Grado de alcohol: 29º
Presentaciones: Botella de 720 ml, inspirada en las de finales del siglo XVII

El Aguardiente Mil Demonios es un aguardiente premium, marcado por la innovación y la calidad. En 2018 fue reconocido como uno de los mejores aguardientes del mundo en el San Francisco World Spirits Competition, pues se llevó una medalla en líquido y otra en diseño. En la edición 2021 de la competencia, se llevó la medalla de oro en su categoría, aguardientes. Según la leyenda en la que se inspiran sus creadores para darle nombre, Mil Demonios era una taberna que en tiempos de prohibición, creaba el mejor aguardiente en la Cartagena de Indias colonial. A diferencia de otros aguardientes, tiene un toque más aromático porque para su elaboración integra hinojo, cilantro y jengibre. 

Marca:  Aguardiente Tres Esquinas - Bolívar
Licorera que lo fabrica:  Industria Licorera de Bolívar
Producido desde: 1910
Grado de alcohol: 28º

El Aguardiente Tres Esquinas es uno de los más recordados de la desaparecida Industria Licorera de Bolívar. Ya no se comercializa en ninguna de sus presentaciones, aunque se considera una marca registrada de alto valor comercial. Alrededor de su creación gira la leyenda de Deyanira, una mulata cartagenera que conquistó el corazón de Gerard Montre, el viejo bucanero que lo producía y que atraído por sus encantos le regaló la fórmula secreta del aguardiente. 

Sur del país

Marca: Aguardiente Extra del Caquetá - Caquetá
Licorera que lo fabrica: Antes Licorera del Caquetá, en la actualidad Licorera de Caldas
Producido desde: 1968
Grado de alcohol: 29º
Presentaciones: Tradicional y sin azúcar 

El aguardiente Extra del Caquetá es conocido como “florentino” o “extra tridestilado". En sus inicios era elaborado por la Licorera del Caquetá, pero tras su liquidación en el año 2017,  la Licorera de Caldas fue la encargada de fabricarlo por los siguientes años. 

Marca: Aguardiente del Putumayo - Putumayo
Licorera que lo fabrica: Licorera de Putumayo, Licorera de Caldas
Producido desde: 2012
Grado de alcohol: 29º
Presentaciones: Botella 350 ml y 750 ml

Marca: Aguardiente Doble Anís - Huila
Licorera que lo fabrica: Fábrica de Licores de Antioquia
Producido desde: 1947-48 por la Licorera del Huila, desde 2014 por la FLA

Grado de alcohol: 30º
Presentaciones: Aguardiente Doble Anís media sin azúcar y Doble Anís tapa negra.

El Aguardiente Doble Anís es un destilado tradicional del departamento del Huila. Se describe como una bebida espirituosa de alta graduación que recibe su nombre del fruto de la región y es conocida por ser una de las más anisadas de Colombia. 

Marca: Aguardiente Galeras - Nariño
Licorera que lo fabrica: Industria Licorera de Nariño
Producido desde: 1963
Grado de alcohol: 29º
Presentaciones: Etiqueta negra y azul sin azúcar

El Aguardiente Galeras fue el producto insignia de la Licorera de Nariño, pero dejó de fabricarse en 2002 como marca y fue reemplazado por el Aguardiente Nariño. Está elaborado con alcoholes puros que en conjunto con esencias naturales de anís produce su sabor característico.

Santanderes

Marca: Aguardiente Superior - Santander
Licorera que lo fabrica: Licorera de Santander, Licorera de Cundinamarca
Producido desde: Desde 1910 y 1932
Grado de alcohol: 30º

El Aguardiente Superior fue el único producto en quedar en vigencia frente a la desaparición de la Licorera de Santander. En 1952 se convirtió en uno de los alcoholes más finos del país, debido al moderno equipo de destilación que empleaba la fábrica. 

Marca: Aguardiente Bolegancho - Norte de Santander
Licorera que lo fabrica: Fabricación artesanal habitantes de Ocaña
Producido desde: hace mucho, mucho tiempo, puede que siglos.
Presentaciones: recibe el nombre de Tres brincos, Tumba cercas o Tape tuza. 

El Bolegancho es conocido como el aguardiente de tienda y es el licor representativo de la región de Ocaña. La preparación es mayormente casera y artesanal, compuesta de anís y panela. Su elaboración comienza en el alambique donde se emplean grandes barriles de agua a los que se les agrega panela, de allí se obtiene un aguardiente de color amarillo que posteriormente se destila. 

Llanos orientales

Marca:Aguardiente Llanero
Licorera que lo fabrica: Unidad de Licores del Meta, Industria Licorera de Cundinamarca
Producido desde: 1960
Grado de alcohol: 20º, 24º, 54º
Presentaciones: Joropo, Coleo, Caño Cristales o Tradicional

El Aguardiente Llanero es conocido, según se dice popularmente, por no producir guayabo. En su elaboración se emplean aguas altamente purificadas, de bajos contenidos en ácidos volátiles y ésteres.